老年人要如何補血
發(fā)布時(shí)間：
2020-04-29 10:09
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缺鐵容易引起貧血。目前我國人群缺鐵性貧血發(fā)生率高達15%～20%，也就是說(shuō)我國大約有兩億的人口存在缺鐵性貧血和鐵營(yíng)養不良問(wèn)題。特別老年人更要注意這個(gè)問(wèn)題。
鐵是運輸與交換氧所必需的物質(zhì)，如果人體缺鐵的話(huà)會(huì )使記憶能力、免疫調節能力、溫度適應能力等多方面的生理功能下降。據專(zhuān)家介紹，長(cháng)期缺鐵的兒童和正常兒童相比，智商要低5至7分，而孕婦缺鐵就會(huì )更容易導致貧血，這也直接影響胎兒發(fā)育和新生兒健康。有的人缺鐵后表現為四肢無(wú)力，這就需要你到醫院去檢測一次身體是否真正缺鐵，還是有其他原因或其他疾病造成的。
缺鐵情況跟中國人的膳食結構有關(guān)。咱們的膳食一般是以米、面、蔬菜為主，這種植物性的膳食本身含的鐵就比較少，主要是植酸鐵、草酸鐵，又不窬易被人體吸收，一般只能吸收2%到3%，這樣的話(huà)就造成了缺鐵。如果您常吃肉的食物量比較少，以鐵為主的微量元素和礦物質(zhì)就會(huì )相對供應不足，因此吸收進(jìn)身體的鐵是絕對不夠的。既然缺鐵會(huì )給我們大家的身體健康帶來(lái)這么大的影響，那么我們就要做相應的補充。1997年我國頒布了全民補鐵的計劃書(shū)，經(jīng)過(guò)技術(shù)人員的實(shí)驗和驗證，發(fā)現用醬油做載體來(lái)補鐵是一個(gè)非常好的辦法。合格的鐵醬油采用的是絡(luò )合鐵簡(jiǎn)稱(chēng)鐵鈉，是淡黃色的粉末，它的水溶醬油性很好，而且沒(méi)有其他的異味，添加在醬油里不影響醬油的風(fēng)味和使用。而且在使用過(guò)程中不分烹調前烹調中烹調后，什么時(shí)間都可以添加，同時(shí)這種鐵鈉和蔬菜暈的營(yíng)養物質(zhì)不會(huì )發(fā)生沖突，不會(huì )造成一些沉淀物。醬油作為一種調味品，一日三餐必不可少，每天每人都能吃掉10克左右的醬油，看來(lái)通過(guò)吃醬油來(lái)補鐵真的是一個(gè)比較好的方式。除此之外。鐵醬油價(jià)格并不很貴，它與普通醬油相比一天只需多花費幾厘錢(qián)，一年也就是幾元錢(qián)而以。對讀者提出“補鐵過(guò)多對身體造成什么危害，有什么副作用?”的問(wèn)題，專(zhuān)家給予解說(shuō)：人的肌體對鐵的攝入量是有自我調節功能的，當您缺鐵的時(shí)候吸收率就會(huì )自然增加，可達到10%～15%。如果鐵的營(yíng)養狀況良好，則吸收率會(huì )很快降低，僅為1%～2%。另外額外補充的鐵對于不貧血的人會(huì )轉為儲存鐵。
還有一種傳統方法補鐵，就是使用普通鑄鐵鍋炒菜，它的最大優(yōu)勢是安全可靠，可以避免某些重金屬或化學(xué)物質(zhì)對人們健康的影響。普通鑄鐵鍋的缺點(diǎn)是容易粘鍋底和極易生鐵銹，這就需要掌勺者經(jīng)常清洗鍋底，然后將鍋反過(guò)面來(lái)扣在爐灶(爐臺)上控干，防止生銹，保證飲食的安全與衛生。
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